鼎泰豐，你學不會

出版日期：2014/07/07
出版：遠見特刊
作者：遠見特刊
語言：繁體中文(台灣)
檔案格式： PDF（適合平板）
頁數：276
ID：34658

關鍵字：餐飲品牌台灣餐飲業米其林小籠包鼎泰豐
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內容簡介

鼎泰豐，它只是家小吃店，賣的是尋常的小籠包和炒飯，卻在全球開出95家分店，拿下台灣唯一的米其林一星。它為什麼能在40年內，從巷口小店躍升全球餐飲品牌；保守、被動的展店策略，為何獲得眾多全球媒體推崇肯定？不管比細節、比龜毛、比照顧員工、比薪資、比年終、比為客人著想……「鼎泰豐學」幾乎已是台灣餐飲業主管的必修課，想比它厲害，恐怕很難！本書作者深入鼎泰豐中央廚房、各大分店，貼身採訪董事長楊紀華，解開台灣國際化最成功餐飲品牌祕訣。