全球中央雜誌 2024年10月號

內容簡介

市民共有的城市都更再生的想像力

為了強化都市吸引力、刺激經濟發展，各國都將都市更新列為重要政策，不但增加更新地區土地利用效益，也能提升景觀品質，為城市增添新風貌。然而都更只有炫目耀眼的摩天大樓和無窮無盡的財富利益嗎？

全球矚目的「哈德遜城市廣場」位於紐約曼哈頓中城西區，原本是鐵路調度站，嶄新的地標吸引觀光人潮、促進商業發展。但在房價驚人的曼哈頓，這項開發案逐漸淪為財團的私人財產，政府也成了階級矛盾的幫兇。

反觀歐洲普遍面臨移民融合與居住正義等重大挑戰，他們正思考如何改造成更永續、更宜居的「新城市」。西班牙首都馬德里前瞻的「馬德里新北區都市更新計畫案」就是一例。

世界富豪聚集地的排行榜上，新加坡經常名列前茅，物價也是節節飆升，但新加坡人沒有「望屋興嘆」，因為公共住宅政策讓民眾住得起，也住得舒適。

再看法國的「再創巴黎」計畫，其中一處「肥沃之島」於去年完工，這是以淨零為目標的社區。都更周邊廣建地鐵、輕軌等大眾交通系統，因此刻意不設停車場，就是鼓勵居民少開車。

都更計畫也能有不一樣的想像。封面故事〈都更新視界〉帶你一窺哈德遜城市廣場開發案的始末、馬德里城市復興運動的企圖心、「永遠不會變貧民區」的新加坡公宅、廣慈翻轉社宅刻板印象、法國的再創巴黎計畫以及打造「現代都市村」的東京麻布台之丘等。（詳見30頁）

台灣在國際上最鮮明的印象或許是高科技產業，但獨特的美食體驗，絕對是讓人無法忽視的一環。台灣各大餐飲集團正招兵買馬，拓展海外據點，讓台式美食走向全世界。

從早期的珍珠奶茶、小籠包，到近期的水餃、牛肉麵，甚至精緻高端餐飲陸續進軍海外，台式美食紛紛繳出漂亮的成績單，究竟這些餐飲如何征服外國人的胃？又如何入鄉隨俗？

專題〈台味出征海外〉深入報導本土餐飲海外展店、奇美在波蘭打造熟水餃夢工廠、鼎泰豐小籠包夯進馬來西亞的祕訣外，也分享年輕人將家鄉味帶到異國，讓英國人愛上刈包、車輪餅成為巴黎食客新歡，以及「只賣台灣貨」的加拿大國華超市等精彩故事。（詳見70頁）

本期〈看世界〉一起探索「神勇警點」，先到巴黎警察博物館一窺穿越400年的恐怖資料室、見證天使之城犯罪史的洛杉磯警察博物館、展現人民保母進化史的多倫多警察博物館、細數波麗士今昔演變的大馬皇家警察博物館、提升公民意識的倫敦弓街警察博物館、模擬仿真的北京警察博物館以及台灣警政署警察史蹟館。（詳見8頁）

章節目錄

2024年10月號

編輯台報告
市民共有的城市都更再生的想像力

看世界
神勇警點
文李若韻、林宏翰、胡玉立、黃自強、簡玉晴、周慧盈、黃麗芸

鏡頭下
印度電子支付遍地開花國際遊客看得到用不上
文李晉緯

財經科技
太空首航出包衰事連連波音沉痾治理陷泥淖
文陳亦偉

數位牧民旋風成長台灣國際攬才不落人後
文潘姿羽

跟上ESG投資浪潮綠色金融助攻淨零轉型
文蘇思云

封面故事-都更新視界
不是只有改建都更能做的還很多
文馮昭

紐約老舊西區改造回首已成富豪之地
文廖漢原／中央社駐紐約記者

馬德里啟動城市復興廣建住房創造就業35萬
文胡家綺／中央社駐馬德里記者

新加坡公宅都更有效率「永遠不會變貧民區」
文吳昇鴻／中央社駐新加坡記者

都更不只老屋翻新廣慈翻轉社宅刻板印象
文陳怡璇／中央社記者

用淨零「再創巴黎」打造出無停車場社區
文曾婷瑄／中央社駐巴黎記者

都更宛如對都市施魔法麻布台之丘日本新地標
文楊明珠／中央社駐東京記者

越南共產時代老屋都更喊了25年只完成1%
文陳家倫／中央社駐河內記者

強震後北市危屋都更屋主攤商為何意願低？
文劉建邦／中央社記者

背包筆記
福島磐城的夏日風物詩感受災後重生震撼能量
文陳彥豪

阿爾卑斯山的心臟仙境小鎮賞冰川絕景
文田欣雲

媒體識讀
與假訊息共存三部曲
文陳炳宏

社會文化
古巴比倫燉湯食譜出土嘗嘗真正的古早味
文郭洵

工程師接手百年餅鋪台味糕點讓精品也瘋狂
文王寶兒

專題–台味出征海外
台味也有世界地圖跟著小吃出國旅行
文蘇子惠

一碗牛肉麵點食成金餐飲台灣隊海外再出征
文江明晏

火鍋燒肉茶飲征服饕客中台灣軟食力全球開花
文趙麗妍

奇美築起波蘭情緣 2億打造熟水餃夢工廠
文劉千綾

餐點改版藏成功密碼鼎泰豐小籠包夯進大馬
文黃自強

讓英國人愛上刈包台灣女孩的美食西遊記
文簡玉晴

這個台灣蛋糕不一般車輪餅成巴黎食客新歡
文曾婷瑄

中國高端餐飲榮景不再　鼎泰豐斷尾求生的省思
文謝怡璇

福利社裡什麼都有歐洲台灣鄉親分享好康
文田習如

初心不改台灣味國華超市飄香加拿大
文程愛芬

全球新聞速讀
呼叫器對講機連環爆黎巴嫩逾30死3000傷
整理盧映孜

國際雜誌精選
約會網站魅力減線下交友日漸夯
摘要施　施

AI淘金熱耗電凶能源投資潛力增
摘要張曉雯

看新聞學英文
一個人的餐桌獨食文化不孤獨
文劉政權

精句集
「這將是我一生難以忘懷的一天。」
整理嚴思祺

FOCUS TAIWAN
Southern Riot uses music to express anger at migrant worker agencies
南部鬧事團用音樂表達對移工仲介的不滿
By Evelyn Yang
譯解／楊令瑜（中央社編輯）

CNN雙語新聞
With mukbangs increasing in popularity, dietitians worry about this internet trend
吃播熱潮盛行網路趨勢令營養師備感憂心
By Taylor Nicioli, CNN
中譯／劉文瑜（中央社編譯）

新聞E點通
Party of one: Restaurants are catering to a growing number of solo diners
一個人的聚會餐館迎來獨食潮
譯解／劉漢娜（本刊特約編譯）

空中英語教室
A HIGH-PROTEIN DIET
高蛋白飲食
by Linda Ludwig

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2024年10月號

編輯台報告
市民共有的城市都更再生的想像力

看世界
神勇警點
文李若韻、林宏翰、胡玉立、黃自強、簡玉晴、周慧盈、黃麗芸

鏡頭下
印度電子支付遍地開花國際遊客看得到用不上
文李晉緯

財經科技
太空首航出包衰事連連波音沉痾治理陷泥淖
文陳亦偉

數位牧民旋風成長台灣國際攬才不落人後
文潘姿羽

跟上ESG投資浪潮綠色金融助攻淨零轉型
文蘇思云

封面故事-都更新視界
不是只有改建都更能做的還很多
文馮昭

紐約老舊西區改造回首已成富豪之地
文廖漢原／中央社駐紐約記者

馬德里啟動城市復興廣建住房創造就業35萬
文胡家綺／中央社駐馬德里記者

新加坡公宅都更有效率「永遠不會變貧民區」
文吳昇鴻／中央社駐新加坡記者

都更不只老屋翻新廣慈翻轉社宅刻板印象
文陳怡璇／中央社記者

用淨零「再創巴黎」打造出無停車場社區
文曾婷瑄／中央社駐巴黎記者

都更宛如對都市施魔法麻布台之丘日本新地標
文楊明珠／中央社駐東京記者

越南共產時代老屋都更喊了25年只完成1%
文陳家倫／中央社駐河內記者

強震後北市危屋都更屋主攤商為何意願低？
文劉建邦／中央社記者

背包筆記
福島磐城的夏日風物詩感受災後重生震撼能量
文陳彥豪

阿爾卑斯山的心臟仙境小鎮賞冰川絕景
文田欣雲

媒體識讀
與假訊息共存三部曲
文陳炳宏

社會文化
古巴比倫燉湯食譜出土嘗嘗真正的古早味
文郭洵

工程師接手百年餅鋪台味糕點讓精品也瘋狂
文王寶兒

專題–台味出征海外
台味也有世界地圖跟著小吃出國旅行
文蘇子惠

一碗牛肉麵點食成金餐飲台灣隊海外再出征
文江明晏

火鍋燒肉茶飲征服饕客中台灣軟食力全球開花
文趙麗妍

奇美築起波蘭情緣 2億打造熟水餃夢工廠
文劉千綾

餐點改版藏成功密碼鼎泰豐小籠包夯進大馬
文黃自強

讓英國人愛上刈包台灣女孩的美食西遊記
文簡玉晴

這個台灣蛋糕不一般車輪餅成巴黎食客新歡
文曾婷瑄

中國高端餐飲榮景不再　鼎泰豐斷尾求生的省思
文謝怡璇

福利社裡什麼都有歐洲台灣鄉親分享好康
文田習如

初心不改台灣味國華超市飄香加拿大
文程愛芬

全球新聞速讀
呼叫器對講機連環爆黎巴嫩逾30死3000傷
整理盧映孜

國際雜誌精選
約會網站魅力減線下交友日漸夯
摘要施　施

AI淘金熱耗電凶能源投資潛力增
摘要張曉雯

看新聞學英文
一個人的餐桌獨食文化不孤獨
文劉政權

精句集
「這將是我一生難以忘懷的一天。」
整理嚴思祺

FOCUS TAIWAN
Southern Riot uses music to express anger at migrant worker agencies
南部鬧事團用音樂表達對移工仲介的不滿
By Evelyn Yang
譯解／楊令瑜（中央社編輯）

CNN雙語新聞
With mukbangs increasing in popularity, dietitians worry about this internet trend
吃播熱潮盛行網路趨勢令營養師備感憂心
By Taylor Nicioli, CNN
中譯／劉文瑜（中央社編譯）

新聞E點通
Party of one: Restaurants are catering to a growing number of solo diners
一個人的聚會餐館迎來獨食潮
譯解／劉漢娜（本刊特約編譯）

空中英語教室
A HIGH-PROTEIN DIET
高蛋白飲食
by Linda Ludwig