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    茶酒文化

    Author 黃清連
    Publisher 料理台灣雜誌 /中華飲食文化
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    Released
    2009/10/01
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (38MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    333
    ID
    73335
    ISBN
    9789866325038
    Provide Adobe DRM
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    Offer DRM free license
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    Details

    茶酒文化

    Author 財團法人中華飲食文化基金會
    Publisher 中華飲食文化
    Share
    Released
    2013/10/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    325
    ID
    550073
    ISBN
    9789866325038
    DRM
    NT$266
    紙本書
    NT$361
    Explanation
    eBook
    Printed book
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    • Chapters

    綜論中國「飲」文化傳統的發展,酒與茶兩類飲料蔚為大宗,除了歷史久遠外,與社會、經濟、宗教等各方面的關係,最引人注目。傳說中茶的出現極早,但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世,才讓茶變成大眾化的飲料,幾乎可以用飲料革命來形容此一過程,而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一,兩者均在中國文化裡佔了一席之地。

    綜觀本書所錄十一篇專論,都以茶、酒文化為討論對象,探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味,可以從文化的、藝術的角度體會,也可以從醫學、化學的方法剖析。儘管各篇探討主旨不同、研究方法有異,不過卻能帶領讀者從不同的角度,縱情欣賞、細細品嘗。
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    中華飲食文化研究叢書 序(第5頁)
    中華飲食文化研究叢書 推薦序(第9頁)
    導 論/黃清連(第15頁)
    中國茶酒傳說初談/李福清(第27頁)
    殷周的酒/王恒餘(第59頁)
    中國飲酒禮俗小考/曾永義(第105頁)
    中國始有蒸餾酒的年代問題/劉廣定(第129頁)
    臺灣酒類發展史/李錦楓(第145頁)
    明代文人集團的飲茶生活/吳智和(第165頁)
    明代的茶人集團/吳智和(第201頁)
    「客家擂茶」:傳統的創新或是創新的傳統?/顏學誠(第235頁)
    宜興茶器流變/張宏庸(第253頁)
    中國茶多元化產品與飲茶功效/邱再發、陳英玲(第279頁)
    茶對人體健康的機能/陳宗懋(第297頁)
    索 引(第335頁)
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    • Intro


    綜論中國「飲」文化傳統的發展,酒與茶兩類飲料蔚為大宗,除了歷史久遠外,與社會、經濟、宗教等各方面的關係,最引人注目。綜觀本書所錄的十一篇專論,都以茶、酒文化為討論對象,探討中國與台灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味,可以從文化、藝術的角度體會,也可以從醫學、化學的方法剖析。儘管各篇探討主旨不同、研究方法有異,不過卻能帶領讀者從不同的角度,縱情欣賞、細細品嘗。


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    Released
    2009/10/01
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    ID
    73335
    ISBN
    9789866325038
    Released
    2013/10/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    325
    ID
    550073
    ISBN
    9789866325038

    酒與茶

    中國「飲」文化

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