從入門到調配自己的風味，你的第一本虹吸咖啡全方位專書！
用虹吸壺煮出專屬於你的第四波精品咖啡！
為什麼下壺的水上不去？
十字、8字和繞圈三種攪拌法，什麼時候該用哪一種？
先投粉和後投粉的差別在哪裡？
濾布清潔這麼麻煩，為什麼大家還是使用濾布？
有小山丘的虹吸咖啡真的比較好喝嗎？
.
據傳，源於二十世紀初的虹吸式咖啡是萃取咖啡最完美的方式，不光是煮出來的咖啡香氣十足，沖煮時的儀式感尤其迷人。然而，虹吸咖啡經常只是咖啡專書裡的其中一章，儘管YouTube不乏國外的虹吸咖啡沖煮教學影片，卻很可能讓人更加困惑「哪一種方式才正確？」。
.
從介紹各部位零件開始，然後是最基礎的沖煮原理、虹吸壺小歷史，再到控制火源與練習各種攪拌手法，最後是相關清潔與保存細節，本書作者林子芃不吝分享自己鑽研虹吸咖啡多年的冤枉路與寶貴經驗，一一仔細解說，也詳盡回答各種虹吸咖啡疑難雜問。
.
「因為不是咖啡產業的從業人員，我反而更能專注於咖啡沖煮的研究……書中分享的都是我試過能夠執行的操作手法，真正有效並符合科學理論，並非天馬行空的妄想。我想分享的不是SOP標準化作業流程，而是一整套以科學為基礎、能夠得心應手製作虹吸咖啡的方式，希望讓更多人享受虹吸咖啡的獨特風味，或有能力創造出一杯有個性、有靈魂的咖啡作品，讓更多人真正了解虹吸咖啡，進一步愛上它、分享它。」
用虹吸壺煮出專屬於你的第四波精品咖啡！
為什麼下壺的水上不去？
十字、8字和繞圈三種攪拌法，什麼時候該用哪一種？
先投粉和後投粉的差別在哪裡？
濾布清潔這麼麻煩，為什麼大家還是使用濾布？
有小山丘的虹吸咖啡真的比較好喝嗎？
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據傳，源於二十世紀初的虹吸式咖啡是萃取咖啡最完美的方式，不光是煮出來的咖啡香氣十足，沖煮時的儀式感尤其迷人。然而，虹吸咖啡經常只是咖啡專書裡的其中一章，儘管YouTube不乏國外的虹吸咖啡沖煮教學影片，卻很可能讓人更加困惑「哪一種方式才正確？」。
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從介紹各部位零件開始，然後是最基礎的沖煮原理、虹吸壺小歷史，再到控制火源與練習各種攪拌手法，最後是相關清潔與保存細節，本書作者林子芃不吝分享自己鑽研虹吸咖啡多年的冤枉路與寶貴經驗，一一仔細解說，也詳盡回答各種虹吸咖啡疑難雜問。
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「因為不是咖啡產業的從業人員，我反而更能專注於咖啡沖煮的研究……書中分享的都是我試過能夠執行的操作手法，真正有效並符合科學理論，並非天馬行空的妄想。我想分享的不是SOP標準化作業流程，而是一整套以科學為基礎、能夠得心應手製作虹吸咖啡的方式，希望讓更多人享受虹吸咖啡的獨特風味，或有能力創造出一杯有個性、有靈魂的咖啡作品，讓更多人真正了解虹吸咖啡，進一步愛上它、分享它。」
前言
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
認識火源
控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
沖煮原理
金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
沖煮咖啡風味的乘法關係
微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
生豆處理與後製
咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
從磨豆機到細粉
關於「過萃」……
咖啡豆的保存
九、辨識你的虹吸咖啡風味
淺談咖啡杯
如何辨識風味？
咖啡師
咖啡的靈魂
十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的asnd 前言
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
認識火源
控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
沖煮原理
金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
沖煮咖啡風味的乘法關係
微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
生豆處理與後製
咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
從磨豆機到細粉
關於「過萃」……
咖啡豆的保存
九、辨識你的虹吸咖啡風味
淺談咖啡杯
如何辨識風味？
咖啡師
咖啡的靈魂
十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的askw 前言
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
認識火源
控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
沖煮原理
金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
沖煮咖啡風味的乘法關係
微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
生豆處理與後製
咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
從磨豆機到細粉
關於「過萃」……
咖啡豆的保存
九、辨識你的虹吸咖啡風味
淺談咖啡杯
如何辨識風味？
咖啡師
咖啡的靈魂
十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
認識火源
控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
沖煮原理
金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
沖煮咖啡風味的乘法關係
微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
生豆處理與後製
咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
從磨豆機到細粉
關於「過萃」……
咖啡豆的保存
九、辨識你的虹吸咖啡風味
淺談咖啡杯
如何辨識風味？
咖啡師
咖啡的靈魂
十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的asnd 前言
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
認識火源
控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
沖煮原理
金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
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微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
生豆處理與後製
咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
從磨豆機到細粉
關於「過萃」……
咖啡豆的保存
九、辨識你的虹吸咖啡風味
淺談咖啡杯
如何辨識風味？
咖啡師
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十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的askw 前言
一、關於虹吸咖啡
虹吸壺原理
認識虹吸壺與其零件
二、事前練習1：火源控制
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控火操作與煮沸練習
三、事前練習2：攪拌練習
十字、8字與繞圈攪拌法
四、虹吸咖啡煮法與沖煮計畫
虹吸咖啡煮法
清潔、保存、更換
五、金杯準則與沖煮計畫
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金杯準則
沖煮計畫
風味調整
六、虹吸咖啡進階沖煮
沖煮咖啡風味的乘法關係
微觀論
三個重點變因
七個無法立刻改變的條件
多多利用眼睛和鼻子
七、虹吸操作細節探究
關於插管與投粉
精準控制上壺水溫
上壺壺型與水流的關係
認識你的「攪拌擾流」
攪拌棒學問大
製作屬於自己的攪拌棒
八、關於咖啡豆
咖啡生豆
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咖啡豆烘焙基本概念
烘豆機大補帖
咖啡豆的外貌
磨豆二三事
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如何辨識風味？
咖啡師
咖啡的靈魂
十、虹吸壺操作常見問題
後語 咖啡是幸福的
熱愛虹吸咖啡的咖啡人。
一九九八年開始接觸虹吸咖啡，二○一五年起深入研究，並向朱明德老師與鍾孝彥老師學習。
YouTube：芃哥玩咖啡
FB：林子芃
IG：specialty_syphon
一九九八年開始接觸虹吸咖啡，二○一五年起深入研究，並向朱明德老師與鍾孝彥老師學習。
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FB：林子芃
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