內容簡介
「迷思」是什麼，用白話一點的解釋就是：「很多人都這麼想或這麼說，都覺得這事應該是這樣，卻沒人真正知道是不是這樣，或為什麼是這樣。久而久之，也少有人去追究它的是非和真假。」例如傳說中的江湖一點訣：「用力搖晃高粱
酒，觀察酒中的氣泡密度，就可以辦別真假！」就是這類的迷思。
儘管台灣的品酒文化已漸趨成熟，尤其是威士忌，在眾多品牌日積月累的「科普教育」之下，使威士忌成為酒中顯學，但是許多道行不夠的威迷，仍然不免有諸般的迷思存在。
至於葡萄酒，無疑是酒類中最龐大也最難懂的家族，雖然近年各產區酒莊輪番來台行銷，以及品酒證照日益風行，也陸續出現了許多小行家，不過葡萄酒的學習門檻太高，只要稍不注意就會讓迷思上身。本期我們邀請到葡萄酒講師屈享平撰文，他的文章想必能得到不少酒友的共鳴。
在高粱酒方面，除了系統性知識及資訊來源相對匱乏，幾大公營酒廠在行銷宣傳上，也甚少在製酒知識上深入著墨，或是「習慣性地」語焉不詳，也鮮少曝光製程的影像，使得多數人連蒸餾機的模樣都沒概念，更遑論去理解高粱酒是怎麼蒸出來的了，若因此出現各種迷思，一點都不讓人奇怪。
你知道有哪些常見的酒類迷思嗎？甚至哪些是行家也不知不覺中招的迷思？就讓我們一起來破除迷障吧！
酒，觀察酒中的氣泡密度，就可以辦別真假！」就是這類的迷思。
儘管台灣的品酒文化已漸趨成熟，尤其是威士忌，在眾多品牌日積月累的「科普教育」之下，使威士忌成為酒中顯學，但是許多道行不夠的威迷，仍然不免有諸般的迷思存在。
至於葡萄酒，無疑是酒類中最龐大也最難懂的家族，雖然近年各產區酒莊輪番來台行銷，以及品酒證照日益風行，也陸續出現了許多小行家，不過葡萄酒的學習門檻太高，只要稍不注意就會讓迷思上身。本期我們邀請到葡萄酒講師屈享平撰文，他的文章想必能得到不少酒友的共鳴。
在高粱酒方面，除了系統性知識及資訊來源相對匱乏，幾大公營酒廠在行銷宣傳上，也甚少在製酒知識上深入著墨，或是「習慣性地」語焉不詳，也鮮少曝光製程的影像，使得多數人連蒸餾機的模樣都沒概念，更遑論去理解高粱酒是怎麼蒸出來的了，若因此出現各種迷思，一點都不讓人奇怪。
你知道有哪些常見的酒類迷思嗎？甚至哪些是行家也不知不覺中招的迷思？就讓我們一起來破除迷障吧！
章節目錄
Topic專題報導
22行家也可能陷入的知識誤區
12個威士忌迷思 一次破解！ 林政緯
28內行人也一知半解的問題
高粱酒10大迷思 逐一拆解 林政緯
34你所篤信的通則，有時候只是成見！
葡萄酒4大迷思 抽絲剝繭 屈享平
40積非成是的8大酒類迷思 Kelly
啤酒的泡沫、龍舌蘭的蟲……還有哪些是你一直搞錯的事？
Brand焦點企劃
06從Easter Elchies House到綠建築全新酒廠
「麥卡倫精神莊園」如何造就「雪莉桶王者」？ 編輯部
10創新斯貝賽風格經典之作
橡木桶玩家塔木嶺 奏出葡萄酒桶三部曲！ 編輯部
Focus醉前線
12市場好口碑加上《分手的決心》電影行銷助攻
噶瑪蘭在韓國掀旋風 銷量暴增169%！ 編輯部
13 2023年精釀啤酒「漲」聲響起 編輯部
進口品牌業者面臨成本控管與市場拓展兩難
44 Highland Park酒廠迄今最高酒齡珍釀現身
高原騎士54年威士忌 邦瀚斯2023春拍登場 劉傳宇
48亞太地區疫後首場世界級規模酒展
2023酒業盛會 Vinexpo Asia強勢回歸！ 編輯部
New Generation把酒不離食
14在地美食家帶路：酒江村林憶宏的私房下酒菜
歐肯威士忌X潮港城海鮮樓 林政緯
People 時人風雲
16英蓋爾精品洋酒總經理 率先引進單一麥芽美威
拓展酩家視野 劉澤杰大膽「酒」向世界！ 張淯翔
Special Report特別報導
50 DIY釀梅酒 簡單又好喝！ Wendy Cheng
掌握3大重點，讓你成為自釀梅酒達人
New Titles新書上架
54 Fourplay餐酒館主理人、王牌調酒師
Allen鄭亦倫2023新作《一杯入魂！調酒師的修煉與思考》 編輯部
Infomation
56酒類產業訊息 編輯部
編輯部啟事：
讀者如對本刊內容有任何建議或批評，歡迎來電或e-mail至service@ch-9.net。謝
謝！
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