La Vie 12月號/2016 第152期

"封面故事

2003年美國知名烘豆師Trish Rothgeb文章首見「第三波咖啡」（Third Wave of coffee）一詞，於是淺焙、手沖、自烘咖啡當道，這股風潮逐漸從美國席捲而來，職人引領的手沖咖啡以抵擋不住的速度蔓延開來。2013年手沖咖啡由咖啡館進入居家，從咖啡館到料理教室紛紛開起課程，咖啡社團成為熱門關鍵字，到底手沖咖啡有甚麼樣的魅力？對於絕大多數的咖啡迷而言，也是在懵懂中學習並逐步進階到沖煮一杯好咖啡，出自研究心態，在咖啡的氣味中思考真正的好設計與功能性。沖煮咖啡是一門易學難精的課題，也許10分鐘就可以輕鬆上手，但卻要花一輩子才能窮究奧妙之處。不管如何，踏入手沖之路，就讓La Vie幫你從挑選一支咖啡壺開始！

CHAPTER1 手沖咖啡實驗直擊

咖啡達人林東源與Fika fi ka陳志煌的手沖咖啡實驗室：在同樣的
咖啡豆品種、烘焙程度之下，每一種手沖咖啡壺沖煮出來的咖
啡風味又是什麼樣子？

CHAPTER2 必蒐的咖啡道具56 選！

必蒐的咖啡道具56選！對於細節的講究是手沖咖啡的精神，
咖啡濾杯、濾紙、手沖壺、水溫、咖啡粉粗細度、水柱均勻流
速，每個環節都會影響到咖啡的風味。

CHAPTER3 隱藏版5 大世界級咖啡好店在台灣

咖啡審查員：部落客咖啡大叔許吉東VS世界咖啡大師競賽冠軍
吳則霖挑選出5家「自家烘焙咖啡」獨立咖啡館，推薦烘焙咖啡
豆能力的店家以及隱藏版大內高手。"