★101道祕辛，解開香草與香料的祕密！★ 即使不熟香草與香料，也可以輕鬆讀懂！ 【從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！】 ▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位 ▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑 ▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力 ▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方 ▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手 ▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品 【香草、香料大集合】 除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全， 介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！ 就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！